京野菜のチャプチェ（韓国風五目春雨炒め）

京野菜の素材を生かした　韓流ハーモニー

材料・4人分

春雨 80g 牛肉 100g 水菜 半束 万願寺唐辛子 4本 九条葱 2本 玉葱 1個 人参 50gほど 塩 *** サラダ油 *** 合わせ調味料… 淡口醤油 大2 本みりん 大2 砂糖 大1 西京味噌 大2 ごま油 大1 七味 小1

作り方

1、牛肉は2センチ幅、水菜は4センチ長、万願寺は種を取って1センチ幅の斜め切り、九条葱も斜め切り、玉葱は細切り、人参は短冊に切っておく。

2、調味料を良く混ぜておく。春雨は熱湯に漬けてもどしておく。フライパンに油を熱し、玉葱、人参、牛肉、春雨、水菜の軸、湯を切った春雨、九条葱、調味量の順に加えて汁気がなくなる寸前まで炒め煮する。味を調えて盛り付け、水菜の葉を散らす。

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