講師の紹介

副校長　小川洸

大学在学中からフランス料理店でバイトをしてもともとフランスが大好きだったこともあり、在学中に語学留学、大学卒業後大阪のホテルや東京のフランス料理店で修行中に日本に来ていたフランス人シェフの店で働けることとなり、再び渡仏、パリやボルドー近郊の2星レストランで修行する。
帰国後、京都料理専修学校のフランス料理教員。現副校長。

調理師学校の先生だったので、きびしい面もありますが、テクニックや段取り、材料の話などは本物です。
今では手を抜くところは抜いて、がんばるところはきっちりと楽しく作ろうと日々思ってます。
女性も働いておられる方が多くて忙しいですし、でも健康のためにちゃんとしたものを食べたいですよね。
休みの日はちょっとこった煮込み料理を作ったり、ケーキを焼いたりのんびりと。でも平日は冷蔵庫と相談してバランスよくパッパッと作る。そんな献立のお手伝いができたらと考えています。
料理のことなら何でも相談してくださいね。





　　京都新聞1日版に毎月掲載
　　七味家本舗さんの七味や一味、山椒を使ったレシピを紹介
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お菓子の先生　小川千香

お菓子作りが好きで大阪の調理師学校卒業後、そのフランス校へ留学。
フランス校終了後は、語学学校に入学。
帰国後、東京の洋菓子店に就職。
地元京都へ戻り、カフェでケーキ部門を任されていました。
結婚後、本校に就職。こどもクッキングで教えています。
楽しくおしゃべりしながらの教室は楽しいですね。
主婦としての視点を交えて、身体に良い食生活や工夫をお教えします。

お菓子作りやあれこれのブログ

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